Jedz jak miejscowi • Restauracje, wina i tapas wokół Famary Kuchnia Lanzarote — lokalna kuchnia — składa się z mnóstwa dań — prostych, ale bardzo smacznych. Od świeżych ryb dnia po lokalny ser kozi, smakosze znajdą tu wszystko, czego szukają! Niektórym z Was uda się ulec pokusie i spróbować kilku tapas. To prawdopodobnie najlepszy sposób, by nie przegapić lokalnej specjalności! W końcu jesteście na wakacjach, nie chcecie kupować jedzenia ani gotować sami – tym bardziej warto skorzystać z okazji! Nie przegapcie szansy, by spróbować lokalnej kuchni. W odległości spaceru od naszego surf campu i apartamentów, znajdziecie wiele restauracji i barów z tapas. Oferują smaczne lokalne specjały i dania międzynarodowe! Nie wspominając o wszystkich restauracjach rozsianych po całej naszej pięknej wyspie! Znajdziesz tu tradycyjne kanaryjskie tapas, jednak większość z nich jest wyjątkowa dla Lanzarote, ze swoim niepowtarzalnym smakiem! W REDSTARSURF wybraliśmy dla Was kilka typowych dań, tapas i win, których koniecznie musicie spróbować podczas pobytu na Lanzarote! Klasyczny adres wioski na ucztę z owoców morza to El Risco de Famara — a obecny faworyt naszej ekipy to jego siostrzana restauracja Dunas de Famara, prowadzona przez tę samą kuchnię: ryby i owoce morza z grilla Josper na tarasie z widokiem na plażę, klify i La Graciosę. Do obu rezerwuj z wyprzedzeniem. Na pierwszy rzut oka, wygląd tego dania może zaskoczyć, a nawet nieco odstraszyć. Ale jak to mówią, „nie oceniaj po wyglądzie” i spróbujcie! Rzeczywiście, te dania są bardzo popularne na Lanzarote i większość restauracji ma je w swoim menu. Ośmiornica grillowana – pulpo a la plancha – podawana jest zazwyczaj z kanaryjskimi ziemniakami (papas arrugadas) i małą sałatką. Ośmiornica po galicyjsku (pulpo a la Gallega) – pochodzi z Galicji, na północy Hiszpanii. Zwykle podawana cienko pokrojona na warstwie ziemniaków, ze słodką czerwoną papryką i oliwą z oliwek. To wykwintne danie, które łączy w sobie smak krewetek z odrobiną czosnku i chili. Danie idealne o każdej porze dnia, zwłaszcza gdy jest świeżo przygotowane. Do gambas warto podać kilka kawałków chleba do maczania. Porcja jest zwykle niewielka. Krewetki gotowane są na oliwie z czosnkiem i przyprawione ziołami. Trzeba uważać na czosnek – nie planujcie zjeść ich na romantyczną randkę, chyba że oboje go uwielbiacie! Krewetki mają niską kaloryczność i zawierają wiele ważnych minerałów oraz witamin. Zawierają też istotne kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, dobre dla mózgu i układu odpornościowego. Dlatego jedzenie krewetek pomaga utrzymać zdrowe ciało do surfowania. Na Wyspach Kanaryjskich można znaleźć 4 rodzaje lapas. Lapa curvina, lapa majorera, biała lapa i czarna lapa. Czarna i biała są najpopularniejsze i to je najczęściej znajdziecie w restauracjach. Nasi przyjaciele Guanczowie uwielbiali je jeść już dawno temu. Lapas to skorupiaki podobne do małży, tylko trochę mniejsze. Zazwyczaj w małych lokalnych restauracjach dostaniecie lapas grillowane, z sosem mojo verde i kanaryjskimi ziemniakami. Te małe muszelki zachwycą Was, szczególnie te ciemniejsze. Jeśli wybierzecie się na spacer po parku narodowym w wulkanicznej części wyspy, zobaczycie mnóstwo kóz na zboczach. Kozy są ważną częścią kanaryjskiej kultury, zwłaszcza jeśli chodzi o mięso i ser. Polecamy koniecznie spróbować „cabrito”. Tradycyjni mieszkańcy Lanzarote nazywają samych siebie „myśliwymi na króliki” – lub „Conejeros”. Polowanie na króliki to starożytna tradycja na Lanzarote i do dziś prawdziwy sport. Króliki są odławiane w określonych porach roku, ponieważ niszczą chronioną florę wyspy. Do polowań myśliwi używają psów myśliwskich zwanych podenco. Te psy są hiszpańskiej rasy i bardzo dobrze znane na wyspie. Dawniej królik był również częścią diety pierwszych mieszkańców wyspy, Guanczów. Dziś lokalne danie z królika podaje się smażone lub duszone, a oczywiście z papas arrugadas i mojo. Ta rasa świni jest obecna na Wyspach Kanaryjskich od czasu przybycia Guanczów, pierwszych mieszkańców Wysp Kanaryjskich. Ta przedhiszpańska rasa świni prawdopodobnie miała pochodzenie północnoafrykańskie. Guanczowie wykorzystywali mięso, tłuszcz na zapasy, skórę na odzież i kości do wyrobu narzędzi. Lokalna ludność Lanzarote bardzo ceni to mięso. Cochino negro canario podawana jest grillowana, smażona lub jako duszone mięso z ziołami i czosnkiem. Ponadto, przy przygotowaniu chicharrones — typowych kanaryjskich chrupiących skwarków — moczonych w gofio. Także chorizo canario, rodzaj surowej wędzonej kiełbasy, zawiera czarną kanaryjską wieprzowinę. Dla miłośników ryb i owoców morza wszelkiego rodzaju, Lanzarote to prawdziwy raj. Rybołówstwo jest zakorzenione w tradycjach wyspy równie mocno, jak w jej gospodarce. Możecie więc być pewni, że znajdziecie świeżą rybę złowioną tego samego dnia, na Waszym talerzu! Ośmiornica, kalmar, krewetka, tuńczyk, homar, krab, langusta, sardynka, dorsz! Oto nasze rekomendacje: Gambas de La Santa — małe krewetki, które rybacy z La Santa na północno-zachodnim wybrzeżu wyspy łowią tradycyjnymi metodami — zasługują na osobną wzmiankę. Zamów je a la sal: przyrządzone na warstwie grubej soli, bez niczego więcej. Prosto — i jedna z najlepszych rzeczy, jakie zjesz na Lanzarote. Najlepszym sposobem, by spróbować lokalnej kuchni w lokalnych barach i restauracjach, z dala od turystycznych szlaków. Jest coś dla każdego budżetu, lokalna gastronomia jest doskonała w każdym przedziale cenowym. Miejscem obowiązkowym do odwiedzenia jest prawdopodobnie lokalna restauracja – El Risco de Famara, nagrodzona przez Heineken tytułem Najlepszej Restauracji na Wyspach Kanaryjskich w 2020 roku. Koniecznie zarezerwujcie stolik z wyprzedzeniem, w przeciwnym razie możecie przegapić doskonałą jakość jedzenia, obsługę oraz oszałamiające widoki na zatokę Famara i klify. Lanzarote cieszy się wyjątkowym klimatem przez cały rok. Dlatego rolnictwo jest jedną z głównych działalności na wyspie i widać to wyraźnie w jakości owoców i warzyw. W małych miejscowościach na wyspie działa wiele targów – idealne miejsce, by kupić lokalne owoce i warzywa. Tradycyjne kanaryjskie ziemniaki, gotowane w słonej wodzie ze skórką. Jeśli szukacie prawdziwego kanaryjskiego doświadczenia kulinarnego, koniecznie musicie ich spróbować. Zawsze podawane są z mojo, by nadać im więcej smaku. Te ziemniaki są daniem głównym lub dodatkiem do wielu potraw. Koniecznie spróbujcie! Typowy sos podawany z wieloma daniami to Mojo. Istnieją dwa rodzaje mojo: mojo verde, łagodniejszy zielony sos przygotowany z różnych ziół (uważajcie na czosnek), oraz mojo picón, czerwony sos przygotowany z chili. Pochodzą z gminy Padrón w prowincji La Coruña w Galicii. Charakteryzują się tym, że o ile ich smak jest zazwyczaj łagodny, mniejszość (10-25%) jest wyjątkowo pikantna. Zależy to od ilości wody i światła, jakie roślina otrzymała podczas uprawy. Ciesz się papryczkami Padron jako tapas, z omletem, z rybą lub mięsem. Papryczki zazwyczaj podawane są smażone, w całości. Gofio to lokalnie grillowana mielona kukurydza, bardzo bogata w witaminy, białko i błonnik. Mieszanka ta jest popularna jako dodatek do dań rybnych i mięsnych, do zup i gulaszy. Dawniej stanowiła podstawę odżywczą Guanczów, pierwszych mieszkańców Wysp Kanaryjskich. Kanaryjczycy przekazują tradycyjny przepis na gofio z pokolenia na pokolenie od wieków. Gorąco polecamy spróbować mousse z gofio (naprawdę lokalny i lekko słodki kanaryjski deser) w jednej z lokalnych restauracji. Na Lanzarote jest mnóstwo kóz. Istnieją trzy rodzaje sera koziego: świeży, półdojrzały i dojrzały – fresco, semi-curado i curado. Lokalne gospodarstwa produkują pyszne sery kozie, a restauracje serwują je świeże, grillowane lub smażone. Koniecznie spróbujcie lokalnego sera koziego, podanego na świeżo z dżemem z borówek lub fig. Także grillowany ser kozi z sosami mojo verde lub mojo picón. Dla miłośników sera – obowiązkowa pozycja! Wskazówka dla smakoszy: zgraj podróż z kulinarnym kalendarzem wyspy — festiwal Saborea Lanzarote ściąga do Teguise najlepszych lokalnych producentów i szefów kuchni, La Geria co lato świętuje winobranie, a słynny Wine Run łączy bieg przez wulkaniczne winnice z degustacjami wina po drodze. Mieszkańcy Wysp Kanaryjskich uwielbiają mięso i przygotowują je na wszystkie możliwe sposoby! Grillowane mięso, gulasze, carpaccio – podczas pobytu na Lanzarote będziecie mieć spory wybór! Oto nasze rekomendacje. Lokalne wina zdobywają złote i srebrne medale na ważnych imprezach winiarskich w całej Europie. Sekretem ich sukcesu jest niesamowity smak lokalnych winogron. Najważniejsze z nich to Malvasía, Moscatel, Diego oraz Listán Blanco lub Negro. Winorośl rośnie przez warstwę wulkanicznego popiołu, który pokrywa dużą część wyspy. Co ciekawe, winorośl rośnie bez dodatkowego podlewania, poza okresem tuż po posadzeniu. Popiół wulkaniczny pochłania niezbędną ilość wody z porannej rosy i dostarcza ją do korzeni. Ta naturalna kontrola nawadniania sprawia, że smak winogron jest wyjątkowo intensywny i owocowy. Wybierzcie się na trasę Szlakiem Wina – La Geria, i odkryjcie wszystkie słynne winnice (bodegas) tam położone. Nasi przyjaciele z Wine Tours Lanzarote zabiorą Was w tę niesamowitą podróż. I spent about a week taking surf lessons! I have nothing but positive things to say about this experience! The instructors are very patient and knowledgeable, they're right there with you in the water, they give you real-time feedback, and they support you every step of the way to give you the best advice! The instructors are very kind and always have a smile on their faces. I highly recommend them; you'll leave with a smile! 3rd visit here, this time for the kids. Great lessons again from people who teach well. Sent my son on the intermediate lessons, had him taking off in some big swell, huge boost to confidence Excellent service from the lady who works there! We rented boards and the experience was fantastic!! Definitely recommend to anyone who is visiting! What an amazing and unforgettable experience\! 🌊🏄♂️ My 9\-year\-old son took just two surfing lessons, and we were absolutely thrilled with the results\! The instructor was incredibly friendly, patient, encouraging, and supportive\. He really helped my son build his confidence, and after only two lessons, he managed to surf on his own\! Absolutely amazing\! I highly recommend booking a lesson here, especially for children\. Thank you so much for this wonderful experience and the beautiful memories\. We will definitely be back\! ⭐⭐⭐⭐⭐ Absolutely perfect experience for my 10 year old son and 14 year old nephew. They learned a lot and had a wonderful time. Everyone at Red Star is great to interact with, and the instructors are great with kids. We will definitely be back for more lessons in the future. Highly recommend! The guys at RSS gave us a great week of surfing and fun in Famara. We were a group of 8 people, staying in their accomodation and taking the half day and full day surf lessons in their school. They divide everyone into groups based on their level and give so much attention to everyone. The progression can really be felt each day. Amazing team !!!! Thank you so much for the amazing surf lesson! It was my very first time surfing, and I had such a great experience. You made us feel welcome and helped us enjoy every moment. We’ll definitely remember it! 🌊🏄 We had such a great experience today! My sister and I took a surf lesson and absolutely loved it. The instructors were super friendly, patient and really good at explaining everything. We felt very comfortable and had so much fun during the lesson. We would definitely recommend this surf school to anyone looking for a fun and enjoyable surf experience! "The teachers are very nice, there is good teaching methodology that respects everyone's pace and there's no pressure. Thank you very much to Mariano for his good mood and for allowing me to finish the courses on a success. I can't wait to come back." We booked on to a two day course and could not fault the quality of the instructors across the days we were there. You cannot fault the scenary when out surfing with Famara cliffs in the background! We really appreciated the community vibes this surf school had created which made our trip highly memorable. Took surf lessons at different places before but this is by far the best school I’ve seen. Explanations were very clear and helpful. The instructors actually cared about everyone and their surfing techniques, providing us with constant tips. If I return to Lanzarote, I am booking the multi day surf lessons for sure!!! Zajrzyj też na nasze inne strony, aby dowiedzieć się więcej o Lanzarote i surfingu. Znajdź naszą szkołę surfingu i surf camp w Caleta de Famara, Lanzarote, Wyspy Kanaryjskie. Nie możemy się doczekać, aby powitać Cię na naszej pięknej wyspie!
Lanzarote Food and DrinksŚwieże ryby · Papas arrugadas · Wina wulkaniczne · Gdzie zjeść
Kuchnia Lanzarote jest jak jej krajobrazy — spektakularna
Ośmiornica grillowana lub po galicyjsku – Pulpo a la plancha lub Pulpo a la Gallega
Rodzaje przygotowania ośmiornicy
Gambas al ajillo – Krewetki z czosnkiem
Lapas – Przegrzebki (skałoczepy)
Cabrito – Młoda pieczona koza
Conejo – Królik
Cochino Negro Canario – Czarna Kanaryjska Świnia
Ryby i owoce morza
Owoce i warzywa
Papas arrugadas
Mojo picón, Mojo verde
Pimientos al padron – Papryczki Padron
Gofio
Ser
Świeży lub grillowany ser kozi
Napoje
Miłośnicy wina docenią Lanzarote za jego doskonałe białe i różowe wina
Mięso
Lokalne wina i piwa rzemieślnicze
Sposób uprawy winorośli na Lanzarote jest naprawdę wyjątkowy
Co mówią nasi goście
Relaxed atmosphere, good waves and a really good time. Thanks to the entire team, we'll be coming back soon!🤙☀️🌊
Unbelievable spot !!!
Wonderful housing in the beach house !
A treasure !
Want to come back asap to learn more from Gerry, Umberto et Mariano !
Best classes ever !
Will never forget : Stance ! Balance!
Positioning ! Timing ! Looking where I wanna go !
Gerry, I swear I won’t lie to myself
Thanks mates
See you soon
Napisane przez miejscowychAktualizacja: wrzesień 2026
★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★